食のスペシャリスト、フードコーディネーター
食事に関するスペシャリストとして、様々な料理制作、アドバイス、コンサルティングなどを行う仕事が、フードコーディネーターです。
仕事内容は取り扱い業務によって異なりますが、例えば、飲食店の新作メニューの開発、雑誌などに載る料理を美味しく見えるように盛り付け調理をするなど、様々な仕事があるでしょう。
また、料理教室を開いたり、料理提供を行ったりなど、料理に関して、実に幅広く仕事をすることが可能です。
料理本体の他にも、食器や小物周りの演出、お店内の空間作りなどに携わる方も多く、食事本体だけではなく、食事を美味しく食べられる環境作りをサポートするような仕事をやる方もいるでしょう。
とにかく食事に関して、非常に様々な仕事を行っているのが、フードコーディネーターの特徴です。
資格は不要なものの調理系の資格があると吉
フードコーディネーターとして働くためには、特定の資格は必要ありません。
ですが仕事の特性上、調理系の資格などを取得しておいた方が、就職の幅が広がりやすくなるでしょう。
例えば、調理師学校を卒業して調理師免許を取得したり、管理栄養士の資格を取得するなど、いくつか資格取得をしておいた方が、将来的に得をする可能性があります。
また、勤めた場所によってはセンスも優れていた方が良いので、カラーコーディネーターの知識を持っておくことがおすすめです。
フードコーディネーターとして働くためには、まず、食品関係の企業などに就職をして、色に関する一般知識を身に着けるという方が多いでしょう。
または、フードコーディネーターに弟子入りして、アシスタントとして働きはじめる方も少なくありません。
フリーランスとして働くという方も少なくありませんが、ある程度のツテと、実力がないと、仕事を取ることが出来ないでしょう。
経験をしっかりと積みながら、コネクションを作っていき、将来的に、メディア出演や大手企業のアドバイザーとして就任するという方も少なくありません。
業界の流れをしっかりと把握することが大切
業界の事を何も知らない方が突然業界に足を踏み入れても、邪魔者扱いされてしまうことがほとんどです。
まずは仕事の流れをしっかりとつかみ、少しずつ、業界の事を勉強していくようにしましょう。
働く先によっても異なりますが、誰かしらのアシスタントとして働きはじめる、上司がいる一般的な企業で働くという方が賢明です。
師の下でしっかりと勉強をし、下積みを積んでから、フードコーディネーターとしての道を歩みだすことをおすすめします。
まだまだ世に認知されていることが少ない仕事ですので、少しずつ実績を重ねていくことが重要と言えるでしょう。